Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cuvée Creux Brouillard" 2007 du Domaine Belleville est une véritable expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin rouge déploie un bouquet de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de délicates notes épicées, caractéristiques de son terroir unique. La CÎte de Nuits, réputée pour ses sols calcaires et son climat frais, confÚre à ce vin une élégance et une complexité remarquables. Le Domaine Belleville, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, perpétue une tradition viticole séculaire en intégrant des techniques de vinification modernes qui préservent l'authenticité de chaque cuvée.
Pour mettre en valeur ce vin exceptionnel, optez pour des accords classiques tels qu'un coq au vin ou un bĆuf bourguignon, qui souligneront ses arĂŽmes savoureux tout en crĂ©ant une harmonie parfaite en bouche. Les plats Ă base de champignons, tels qu'un risotto aux cĂšpes, accentueront ses nuances terreuses. Pour un accord rĂ©gional, essayez des escargots de Bourgogne, dont les saveurs beurrĂ©es et herbacĂ©es se marient dĂ©licieusement avec ce Gevrey-Chambertin dâexception.
Pour savourer pleinement ce Premier Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arÎmes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe rubis profonde et brillante. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arÎmes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous envoûter par sa texture soyeuse, sa belle acidité et ses tannins fondus qui culminent en une finale persistante et raffinée.
