Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Mes Favorites Vieilles Vignes" 2015 de Jeanluc & Eric Burguet est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, une région réputée pour ses exquis Pinot Noir. Ce millésime 2015 bénéficie de l'expression d'une année solaire, offrant des vins riches et opulents. Le terroir de la Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une élégance et une profondeur remarquables, accentuées par des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du raisin. Le domaine Burguet, reconnu pour son approche artisanale, perpétue une tradition familiale qui valorise l'authenticité et la qualité, renforçant ainsi la réputation de Gevrey-Chambertin.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau aux herbes ou un bœuf bourguignon. Les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin se marient harmonieusement avec une cuisine également composée de champignons sauvages ou de gibiers à plumes. Pour une touche locale, un époisses affiné, fromage emblématique de la Bourgogne, ravira les papilles avec ce vin structuré.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour favoriser l'ouverture de ses notes fruitées et épicées. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses arômes de cerise noire, de réglisse et de sous-bois, puis savourez la rondeur et la finesse de ses tanins en bouche. Ce vin déploiera toute sa finesse et son élégance avec le temps, promettant une belle expérience sensorielle.
