Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Mes Favorites Vieilles Vignes" 2021 du domaine Jean-Luc & Eric Burguet est un vin rouge exceptionnel de la région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime est le produit des vieilles vignes du domaine, conférant au vin une profondeur et une complexité remarquables. La Côte de Nuits est célèbre pour ses sols calcaires et marneux, ainsi que pour son climat frais, qui favorisent la production de vins élégants et bien structurés. Le domaine Burguet jouit d'une solide réputation grâce à une tradition viticole rigoureuse et respectueuse du terroir.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, qui mettront en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés comme un Époisses de Bourgogne se marieront aussi à merveille. Pour une touche locale, pensez à servir des escargots de Bourgogne, offrant une harmonie gustative avec la finesse et la minéralité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se développer pleinement. Commencez la dégustation en observant la robe rubis du vin, suivie par un nez complexe de fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fins, avant de savourer sa longue finale persistante et harmonieuse.
