Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2021 du domaine Moillard-Grivot est un vin rouge plein de caractère provenant de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Bien que non précisé, ce type de vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2021 a nécessité une grande maîtrise en raison d’un climat capricieux, mais il peut promettre une élégance et une structure séduisante. La Côte de Nuits est réputée pour son terroir d’exception, où le calcaire et l’argile permettent au Pinot Noir d'explorer toute sa complexité aromatique. La région, bercée par un climat continental, offre des conditions idéales pour la viticulture. Le domaine Moillard-Grivot, avec une histoire riche remontant à des décennies, est connu pour produire des vins de grande finesse et d’une remarquable vivacité, reflétant le savoir-faire bourguignon.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez des accords avec des plats qui complètent sa complexité aromatique et sa structure raffinée. Un filet de boeuf aux morilles, un magret de canard aux cerises ou encore un pigeon rôti aux épices seraient des compagnons parfaits. Vous pourriez également apprécier ce vin avec des spécialités bourguignonnes, comme un coq au vin, qui feront résonner ses notes fruitées et épicées.
Lorsque vous dégustez ce vin, assurez-vous de le servir à une température idéale de 16-18°C pour révéler son bouquet aromatique. Un temps de carafage d’une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez-le pour identifier ses notes florales, fruitées et épicées. Enfin, goûtez-le lentement pour apprécier ses tanins fins et sa belle longueur en bouche, garantissant un plaisir de dégustation raffiné.
