Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2018 du domaine Moillard-Grivot est un vin rouge issu de l'un des terroirs les plus réputés de la Bourgogne. Basé sur le cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 se distingue par son élégance et sa complexité. Vinifié dans la tradition bourguignonne, ce vin exprime parfaitement l'essence du terroir de la Côte de Nuits. Ce climat est caractérisé par une influence continentale, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturation optimale du raisin. Les sols calcaires, associés à de l'argile, apportent au vin une structure et une profondeur remarquables, permettant au Pinot Noir de s'exprimer avec toute sa finesse.
La Côte de Nuits, et notamment Gevrey-Chambertin, est connue pour ses vins puissants et complexes. Les vignobles y sont cultivés depuis des siècles, ce qui a permis d'affiner les techniques viticoles et d'atteindre cette qualité exceptionnelle. La Bourgogne, en tant que région viticole, est célèbre pour ses climats distincts et ses terroirs variés, chacun apportant une dimension unique aux vins produits.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2018, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa délicatesse et sa complexité. Optez pour des plats traditionnels bourguignons comme un bœuf bourguignon ou une côte de veau aux morilles. Les arômes fruités et épicés de ce vin se marieront harmonieusement avec une volaille rôtie ou un magret de canard. Vous pouvez également le déguster avec des fromages affinés comme le Brie ou le Reblochon.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin a le potentiel pour évoluer encore quelques années en cave, mais il se révèle déjà remarquable dans sa jeunesse.
