Vins Gevrey-chambertin Gevreychambertin 1er Cru Clos Saint Jacques Sylvie Esmonin - 2014

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques de Sylvie Esmonin, millésime 2014, est un vin rouge raffiné de Bourgogne, issu de la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, offrant une complexité aromatique remarquable mêlant fruits rouges mûrs, épices délicates et sous-bois. Le millésime 2014 est réputé pour sa fraîcheur et sa structure élégante, reflétant un terroir exceptionnel caractérisé par un sol argilo-calcaire. La région bénéficie d'un climat continental, idéal pour la culture du Pinot Noir, avec des variations saisonnières propices à une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine Sylvie Esmonin, réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa recherche d’authenticité, produit des vins qui captivent par leur finesse et leur intensité.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui sauront sublimer sa richesse et sa complexité. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un canard rôti, s'accordent parfaitement avec ses arômes profonds. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes ou une fricassée de champignons, font également ressortir la dimension terreuse du vin. Pour une harmonie régionale, un coq au vin de Bourgogne ou un bœuf bourguignon sont des choix idéaux qui renforceront l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe rubis éclatante, avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir une palette aromatique complexe. En bouche, laissez-vous séduire par une texture soyeuse et une finale longue et élégante. Ce Gevrey-Chambertin est un vin qui mérite d'être savouré dans toute sa splendeur.