Vins Gevrey-chambertin Gevreychambertin 1er Cru Clos Saint Jacques Sylvie Esmonin - Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques - 2013

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques 2013 de Sylvie Esmonin est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne, exclusivement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime se distingue par ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, accentués par un terroir riche en marnes calcaires et un climat continental avec des influences modérées. Sylvie Esmonin, avec son savoir-faire ancestral, vinifie ces raisins avec une approche artisanale, utilisant peu de sulfites et favorisant des fermentations naturelles pour un profil authentique. La Bourgogne est renommée pour ses hivers rigoureux et ses étés tempérés, permettant au Pinot Noir de s'exprimer avec finesse. Le Clos Saint Jacques est une parcelle de renom, bénéficiant d'une exposition idéale qui favorise une maturation optimale des grappes. Sylvie Esmonin, héritière d'une longue tradition viticole, a su maintenir l'excellence de ses vins, alliant tradition et modernité.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats qui sauront faire écho à sa complexité et sa profondeur. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti ou un coq au vin sont des choix parfaits. Les champignons sauvages, comme les morilles ou les cèpes, sublimeront également ses arômes terreux. Côté terroir, un bœuf bourguignon traditionnel ou un jambon persillé permettront de rester dans l'univers gastronomique bourguignon, créant une merveilleuse harmonie gustative.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est conseillé pour révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, sentez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices, puis laissez-vous envelopper par ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin mérite d'être savouré avec attention, chaque gorgée dévoilant de nouvelles nuances et approfondissant l'expérience de dégustation.