Vins Gevrey-chambertin Domaine Esmonin - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2020 du Domaine Esmonin est un vin rouge exceptionnel issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce Grand Cru provient de la Cuvée Vieilles Vignes, élaborée à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques optimales, promet des vins d'une belle concentration avec des tanins soyeux. Le terroir calcaire et argileux de la Côte de Nuits, combiné à une vinification attentive, confère au vin une structure et une complexité remarquables. Le Domaine Esmonin, réputé pour son savoir-faire traditionnel, s'inscrit dans une longue histoire viticole bourguignonne, contribuant à la réputation d'excellence de cette région.

Pour mettre en valeur ce Gevrey-Chambertin, accompagnez-le de plats qui subliment ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Des viandes grillées, comme un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes, s'harmoniseront à merveille avec ses tanins. Pensez également aux spécialités bourguignonnes telles qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui souligneront l'élégance et la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permet d'aérer le vin et d'en révéler toutes les nuances. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et brillante du vin, puis humez les arômes complexes de cerise, de sous-bois et de légères touches de cuir. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive, les tanins souples et la finale persistante.