Vins Gevrey-chambertin Domaine Esmonin - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2021 du Domaine Esmonin, issu de la région illustre de la Côte de Nuits en Bourgogne, est une expression classique du Pinot Noir. La cuvée Vieilles Vignes provient de vignes âgées, conférant au vin une concentration et une complexité remarquables. Le millésime 2021 a été marqué par un climat frais et des vendanges tardives, contribuant à des vins d'une élégance et d'une fraîcheur vibrante. Le sol de calcaire et d'argile, typique de Gevrey-Chambertin, favorise une structure raffinée et des arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Esmonin, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour préserver le caractère authentique du terroir.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui enrichissent ses notes de fruits rouges et ses nuances épicées. Un magret de canard rôti aux cerises ou un coq au vin mettra en valeur ses tanins soyeux et ses saveurs complexes. Des plats traditionnels bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon, s'accorderont parfaitement, créant une harmonie culinaire véritablement régionale.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, admirez le bouquet aromatique riche et équilibré, puis savourez sa texture soyeuse en bouche. Prenez le temps de savourer chaque dimension : l'élégance, la fraîcheur et la profondeur qui caractérisent ce Gevrey-Chambertin.