Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2018 du Domaine Sylvie Esmonin est un vin rouge de Bourgogne, célèbre pour ses expressions élégantes du Pinot Noir, son cépage prédominant. Issu de La Côte de Nuits, reconnue pour ses terroirs d'exception, ce vin bénéficie d'un climat continental idéal, où les étés chauds et les hivers froids permettent une maturation parfaite des raisins. Le sol calcaire et argileux confère une minéralité distincte, tandis que les techniques de vinification soignées de Sylvie Esmonin, empruntant à la fois tradition et innovation, offrent un vin aux arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le domaine, riche d'une histoire familiale, est respecté pour son engagement envers l'authenticité et l'excellence.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez des accords avec des viandes rôties, comme un rôti de bœuf aux herbes, ou un magret de canard accompagné d'une sauce aux fruits rouges. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, sauront également flatter ses arômes. Au niveau régional, un coq au vin préparé à la bourguignonne mettra magnifiquement en valeur les nuances de ce vin élégant.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin 2018, servez-le à une température d'environ 16-18°C après une légère aération de 30 à 45 minutes en carafe. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses suaves arômes de fruits et de terroir. Enfin, en bouche, laissez-vous envahir par son équilibre harmonieux entre tannins fins et fraîcheur. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement de la complexité et de la profondeur de ce grand vin de Bourgogne.
