Vins Gevrey-chambertin Domaine Amiot - Aux Combottes

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Aux Combottes du domaine Amiot, situé en Bourgogne, est un vin rouge sec de Premier Cru, reconnu pour son élégance et son caractère. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin non millésimé tire sa complexité et sa profondeur du terroir de La Côte de Nuits. Ce terroir, réputé pour produire certains des meilleurs vins rouges de Bourgogne, bénéficie d'un sol calcaire et d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la maturation optimale du Pinot Noir.

La Bourgogne est une région viticole d'une renommée mondiale, et plus particulièrement la Côte de Nuits, connue comme "la Route des Grands Crus". Elle s'étend du nord de Dijon au sud de Corgoloin et propose une diversité de sols et microclimats qui apportent aux vins une grande variété de nuances et de saveurs. L'histoire de cette région est étroitement liée à celle des grands domaines viticoles qui ont façonné la réputation de Gevrey-Chambertin.

Pour savourer ce Gevrey-Chambertin Premier Cru, envisagez de l'associer avec des mets à la hauteur de sa finesse. Bien que complexe, ce vin se mariera parfaitement avec un coq au vin, un bœuf bourguignon, ou encore du canard rôti. Les plats à base de champignons, tel qu'un risotto aux cèpes ou une poêlée de girolles, sublimeront également ses arômes délicats.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température de dégustation permet d'exprimer toute la palette aromatique de ce Pinot Noir de Premier Cru. Avant de servir, pensez à décanter ce vin afin de libérer ses arômes et de l'aérer correctement, révélant ainsi toutes ses subtilités cachées.