Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2022 du domaine Philippe Robert est un rouge prestigieux issu de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette région est réputée pour son terroir exceptionnel et ses conditions climatiques idéales pour la culture du Pinot Noir, cépage noble et unique de ce vin. En 2022, les vignerons ont bénéficié d'une année de maturation parfaite, promettant un vin équilibré avec des arômes typiques de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, typiques des grands Gevrey-Chambertin. Ce domaine familial, bien que discret, cultive depuis des générations une réputation de qualité, respectant la tradition et l'identité du terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords classiques avec une côte de veau sauce aux morilles ou un bœuf bourguignon, plats riches qui mettront en valeur la structure et la profondeur du vin. Les saveurs de gibier, comme un canard rôti, s'accorderaient également merveilleusement bien. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin, qui respectera à la fois l'intensité et l'élégance du Gevrey-Chambertin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe, d'environ une heure, permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets brillants, humez ses arômes de cerise, framboise et notes terreuses avant de le goûter, appréciant sa texture soyeuse et sa longue finale.
