Vins Gevrey-chambertin Hubert Lignier - Aux Combottes - 2011

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Cuvée Aux Combottes 2011 du Domaine Hubert Lignier est un vin rouge d'exception, reflet de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2011 séduit par son équilibre entre finesse et puissance. Issu d'un terroir riche en argiles et calcaires, propice à la production de vins complexes, il bénéficie de pratiques respectueuses et traditionnelles qui maintiennent l’authenticité du vignoble. La Côte de Nuits est reconnue pour ses conditions climatiques de type continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influençant la maturation lente et régulière des raisins. Le Domaine Hubert Lignier, riche d'une histoire familiale depuis le XIXe siècle, est réputé pour sa rigueur et la qualité de ses crus.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez de l'accompagner de plats savoureux comme un bœuf bourguignon, dont les saveurs profondes s'harmoniseront parfaitement avec ses notes de fruits rouges et d'épices. Des côtes de veau aux morilles ou un canard aux cerises offriront aussi une belle complémentarité. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront un jambon persillé ou des escargots à la bourguignonne, qui résonneront merveilleusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure environ permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, approchez votre nez pour sentir les arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis laissez vos papilles découvrir sa texture soyeuse et sa finale persistante.