Vins Gevrey-chambertin Lucien Le Moine - Lavaux Saint Jacques - 2018

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru "Lavaux Saint Jacques" 2018 de Lucien Le Moine est un digne représentant de la Bourgogne, et plus spécifiquement de la Côte de Nuits, reconnue pour ses Pinot Noirs élégants et raffinés. Provenant du vignoble prestigieux de Gevrey-Chambertin, ce vin présente une robe rouge profonde et offre une complexité aromatique marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le millésime 2018, puissant et solaire, bénéficie des sols calcaires et argileux typiques de la région qui confèrent au vin structure et minéralité. Le domaine Lucien Le Moine est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, prônant une intervention minimale pour exprimer au mieux le terroir.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats tels qu'un rôti de bœuf aux morilles ou un magret de canard à l'orange, qui mettront en valeur ses nuances fruitées et ses tanins soyeux. Parmi les spécialités bourguignonnes, un coq au vin ou un bœuf bourguignon se marieraient à merveille, accentuant l'harmonie entre la texture du vin et la richesse des plats.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa couleur, puis inhalez les arômes envoûtants avant de laisser le vin tapisser votre palais, révélant toute sa profondeur et son élégance.