Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée La Justice des Seuvrées" 2020 du Domaine Robert Groffier est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Composé majoritairement de Pinot Noir, ce vin capture l'essence des terroirs de Gevrey-Chambertin, réputés pour leur complexité et finesse. Le millésime 2020 est marqué par un climat favorable, ayant préservé une belle acidité et des tanins soyeux. La Bourgogne, et surtout la Côte de Nuits, est reconnue pour son sol calcaire et un climat continental qui apportent une grande précision aux vins. Le Domaine Robert Groffier est apprécié pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, élevant ainsi chaque cuvée à des sommets de qualité.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée, qui s'associeront harmonieusement avec la structure élégante du vin. Des charcuteries fines ou un plateau de fromages affinés, incluant des Époisses, mettront également en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses subtiles, tout en créant une belle union gustative.
Pour réussir la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un passage en carafe d'environ une heure pour aérer le vin et développer ses arômes. Observez d'abord sa robe intense, puis humez ses élégants parfums de fruits rouges et noirs mêlés de nuances épicées. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche veloutée et persistante, caractéristique des grands vins de la Côte de Nuits.
