Avis Viniou
Le Domaine Robert Groffier, situé en Bourgogne dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits, est reconnu pour produire des vins rouges d'exception comme ce Gevrey-Chambertin Cuvée La Justice des Seuvrées 2019. Ce vin, issu à 100% de Pinot Noir, reflète parfaitement le terroir unique de cette région, caractérisé par des sols marneux et calcaires. Le millésime 2019 se distingue par sa grande finesse et sa puissance aromatique, grâce notamment à une vinification minutieuse, respectant les méthodes traditionnelles de Bourgogne. La Côte de Nuits, avec son climat continental marqué, contribue à la complexité et à la structure des vins qui en sont issus. Le Domaine Robert Groffier, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est une référence dans l'élaboration de Gevrey-Chambertin de caractère.
Pour sublimer les arômes de fruits rouges, de violette et d'épices de ce Gevrey-Chambertin, envisagez de l'associer à un magret de canard aux cerises, qui accentuera sa profondeur et sa richesse. Les plats de gibier, comme un civet de lièvre ou un faisan rôti, s'harmoniseront parfaitement avec sa structure tannique. Pour un accord régional authentique, un coq au vin de Bourgogne serait un choix excellent, permettant de créer une expérience gustative en accord parfait avec l'origine du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par examiner la robe rubis profond du vin, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées. En bouche, découvrez son équilibre élégant entre fraîcheur et structure, avec des tannins souples et une belle longueur. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience de dégustation optimale.
