Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2016 de Bouchard Père & Fils est une cuvée prestigieuse de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses vins rouges élégants et complexes. Elaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime offre une expérience sensorielle exceptionnelle grâce à son terroir unique, composé de sols calcaires et d'un climat semi-continental. Bien que les techniques exactes de vinification ne soient pas précisées, on peut s'attendre à des méthodes classiques bourguignonnes qui préservent l'expression du fruit et du terroir. Bouchard Père & Fils, avec une histoire remontant à 1731, est un domaine respecté, connu pour son savoir-faire et sa constance dans la production de vins raffinés.
Pour un mariage parfait, ce Gevrey-Chambertin serait idéal avec un filet de veau sauce aux morilles, gigot d'agneau rôti ou des plats de gibier à plumes. Les saveurs intenses et terreuses de ces plats souligneront le caractère fruité et les nuances de sous-bois du vin. Pour une touche régionale, un coq au vin bourguignon rehaussera les notes aromatiques du Pinot Noir, créant une harmonie entre le vin et les mets.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin d'aérer les arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante et pourpre, puis appréciez le bouquet envoûtant de fruits rouges, de violettes et d'épices. En dégustation, laissez-vous séduire par la complexité et l'équilibre en bouche, où douceur et finesse se mêlent à une belle structure tannique.
