Avis Viniou
La Cuvée Les Champeaux 2001, élaborée par le domaine Philippe Leclerc, est issue de la prestigieuse appellation Gevrey-Chambertin Premier Cru dans la région de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge incarne l'élégance et la complexité du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2001 est reconnu pour sa finesse aromatique, résultant d'un équilibre délicat entre une acidité rafraîchissante et des tanins soyeux. Le sol argilo-calcaire de cette région, couplé à un climat continental modéré, forge des vins d'une profondeur remarquable. Le domaine Philippe Leclerc, riche en histoire, est réputé pour son approche traditionnelle, mêlant des techniques de vinification respectueuses du terroir à des méthodes de vieillissement en fût de chêne, conférant au vin des notes subtiles et boisées.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Un magret de canard aux cerises ou une côte de veau aux morilles s'associeront parfaitement à sa structure élégante. Les plats bourguignons comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin s'accordent également à merveille avec ce vin, enrichissant l'expérience gastronomique grâce à un équilibre harmonieux entre les saveurs régionales et le vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, regardez la robe rubis intense aux reflets grenat. Sentez le bouquet évolutif, où se mêlent fruits rouges, cuir et nuances boisées. Enfin, goûtez la texture soyeuse et la longueur en bouche, indices de son potentiel de garde et de son raffinement.
