Avis Viniou
La Cuvée Les Cazetiers 2020 de Remoissenet Père & Fils est un vin rouge raffiné de la célèbre appellation Gevrey-Chambertin en Bourgogne, particulièrement réputée pour ses vins complexes et élégants. Cette cuvée Premier Cru se distingue par l'expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui se développe sur un terroir de calcaire et marne. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et sec, a favorisé une belle maturité des raisins, donnant des vins structurés et généreux. La Côte de Nuits, avec son climat continental et ses spécificités géologiques, offre un cadre idéal pour produire des vins d'une grande profondeur aromatique. Le domaine Remoissenet Père & Fils, fort d'une longue tradition viticole, est reconnu pour son expertise et sa quête de l'excellence depuis le 19ème siècle.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez des accords avec des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et ses nuances terreuses. Des viandes rôties comme un magret de canard ou une côte de veau aux champignons seront parfaitement adaptées. Les fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin affiné ou un Époisses de Bourgogne souligneront également la subtilité et l'élégance du vin. Parmi les plats régionaux, un bœuf bourguignon classique, cuisiné avec soin, créera une harmonie parfaite avec cette cuvée.
Pour profiter pleinement de ce Premier Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 heure est recommandé pour ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, examinez la robe lumineuse du vin avant de sentir ses arômes complexes de cerises, de sous-bois et de réglisse. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins fondus qui évoluent vers une finale élégante et persistante.
