Vins Gevrey-chambertin Remoissenet Père & Fils - Les Cazetiers - 2018

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru « Les Cazetiers » 2018 signé Remoissenet Père & Fils est une belle expression du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d’une parcelle classée Premier Cru, ce vin se distingue par la parcelle "Les Cazetiers", réputée pour son terroir exceptionnel. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, offrant des raisins mûrs à parfaite maturité, ce qui se traduit dans le verre par un vin profond, à la robe rouge intense. Au nez, on perçoit des arômes riches de fruits rouges et noirs, tels que la cerise, la framboise et la mûre, relevés par de belles notes épicées, et une subtile touche boisée provenant d’un élevage soigné en fûts. La bouche, ample et structurée, dévoile des tanins fins, une belle fraîcheur et une persistance aromatique prometteuse. Ce vin a tout pour traverser les années avec élégance et complexité.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, incarne la quintessence du terroir français. Implantée sur des sols argilo-calcaires parfaitement adaptés au pinot noir, la parcelle "Les Cazetiers" bénéficie d’une exposition idéale et d’un microclimat propice à la maturité lente des raisins. Ce secteur a bâti sa réputation sur son histoire viticole séculaire et son exigence qualitative. Les vins qui en sont issus, surtout en Premier Cru, appartiennent à la noble élite des grands rouges de Bourgogne.

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru accompagnera idéalement des mets raffinés. Il se mariera à merveille avec un filet de bœuf rôti, un magret de canard sauce aux airelles, ou encore des volailles de Bresse truffées. Les gibiers à plume, comme la caille ou le pigeon, relèveront en finesse ses arômes. Pour un accord plus local, pensez à un coq au vin bourguignon ou un époisses fermier légèrement affiné.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une heure afin de libérer toute l’expression aromatique de ce superbe Premier Cru. Ce 2018 peut déjà se déguster, mais il gagnera assurément en complexité après encore quelques années de garde.