Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Cuvée La Ramée 2012 de Trapet Père & Fils est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, issu de la prestigieuse Côte de Nuits. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2012 se distingue par sa finesse et son élégance, reflet du savoir-faire bourguignon. Le terroir de Gevrey-Chambertin, composé de sols calcaires et marneux, confère au vin des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et une belle minéralité. La région profite d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour le Pinot Noir. La maison Trapet, reconnue pour ses pratiques biodynamiques (bien que non certifiées ici), jouit d'une longue réputation pour ses vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2012, optez pour un magret de canard aux cerises, dont la richesse complétera les arômes fruités du vin. Les plats de gibier, tels qu'un filet de chevreuil aux baies rouges, se marieront également à la perfection. Pour une touche régionale, un coq au vin traditionnel de Bourgogne sublimera ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 15-16°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra au vin de révéler toutes ses subtilités. Prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde, laissez-vous envahir par ses arômes séduisants de fruits rouges et de sous-bois, puis savourez sa texture soyeuse et sa longueur en bouche.
