Vins Gevrey-chambertin Dugat Py - Caves de L'Aumônerie du XI Siècle Bourgogne - 2021

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2021 de Dugat Py est un vin rouge prestigieux de la Bourgogne, particulièrement de la Côte de Nuits. Réputée pour ses expressions splendides de Pinot Noir, cette appellation offre un millésime 2021 marqué par une fraîcheur et une finesse remarquable. Le terroir de Gevrey-Chambertin, avec ses sols argilo-calcaires et ses microclimats distincts, confère à ce vin ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et parfois de sous-bois. Le domaine Dugat Py, reconnu pour son savoir-faire ancestral et son respect des traditions, a su sublimer cette cuvée en alliant tradition et précision moderne.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui exaltent sa complexité et sa structure délicate. Un magret de canard rôti ou un agneau en croûte d'herbes sublimeront ses arômes fruités et sa texture veloutée. Pour une touche locale, un bœuf bourguignon traditionnel ou un coq au vin sont des choix parfaits qui complémenteront harmonieusement ce vin. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu'un brie truffé, apporteront également une délicieuse alliance.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage léger d'une heure est conseillé pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante. Humez ses arômes fruités et épicés avant de goûter à une première gorgée pour apprécier sa structure délicatement tannique et son équilibre parfait entre acidité et profondeur. Ainsi, chaque dégustation dévoilera les richesses cachées de ce Gevrey-Chambertin.