Vins Gevrey-chambertin Dugat Py - Caves de L'Aumônerie du XI Siècle Bourgogne - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2020 de chez Dugat Py, issu de la célèbre Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge d'exception. Cette cuvée, la Caves de L'Aumônerie du XI Siècle, est typique des vins de cette région, principalement élaborée à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été ensoleillé, promettant des arômes concentrés et une belle structure. Le terroir calcaire de la Côte de Nuits confère à ce vin des complexités minérales, tandis que les vinifications traditionnelles menées par le domaine apportent finesse et élégance. Le Domaine Dugat Py est réputé pour son respect des traditions bourguignonnes fusionnées avec une quête constante de qualité, contribuant à sa notoriété mondiale.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, pensez à des mets qui affluent ses arômes subtils et sa richesse en bouche. Des plats tels qu’un coq au vin de Bourgogne ou un filet de bœuf grillé avec une sauce aux champignons rehausseront ses nuances. Les fromages affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, créent une combinaison harmonieuse avec la saveur fruitée et les tanins veloutés du vin. Ces accords valorisent non seulement le vin mais également l’héritage gastronomique de la région.

Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde puis appréciez le bouquet expressif de fruits rouges, d'épices et de roses fanées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et complexité. Ce vin offre une expérience sensorielle exceptionnelle, sublimée par une dégustation lente et attentive.