Vins Gevrey-chambertin Dugat Py - Vieilles Vignes Gevrey-Chambertin - 2021

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2021 de Dugat Py est une cuvée renommée de la Côte de Nuits, réputée pour ses vins rouges d'exception issus majoritairement du pinot noir. Cette cuvée "Vieilles Vignes" provient de vieilles vignes, garantissant une richesse et une complexité remarquables. En 2021, les conditions climatiques ont permis de produire des vins équilibrés, élégamment structurés. Le sol calcaire de la région confère aux vins une minéralité séduisante. La Bourgogne est connue pour sa mosaïque de terroirs, chacun ayant un impact distinct sur le vin, et la Côte de Nuits offre un climat semi-continental idéal avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Dugat Py s'illustre par une vinification traditionnelle et respectueuse, garantissant l'expression authentique de son terroir.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, un coq au vin ou encore un magret de canard aux cerises. Des plats bourguignons traditionnels, tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne, se marieront également idéalement avec le caractère racé et la finesse de ce vin. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert affineront encore son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’aérer le vin et de révéler ses arômes subtils. En dégustant le vin, commencez par admirer sa robe rubis, puis humez les notes de fruits rouges, de réglisse et de sous-bois qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante, aboutissement d'un terroir et d'une vinification exemplaires.