Vins Gevrey-chambertin Domaine Marchand-Grillot - Gevrey-Chambertin - 2021

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2021 du Domaine Marchand-Grillot est un magnifique exemple de la Bourgogne viticole, plus précisément de La Côte de Nuits. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime reflète le savoir-faire exceptionnel et la richesse du terroir avec ses sols calcaires et argileux. L'absence d'indications sur des techniques spécifiques de vinification suggère une approche classique, privilégiant l'authenticité du cépage. La région jouit d'un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Marchand-Grillot, avec une histoire ancrée dans la tradition et une réputation bien établie, assure une constance et une qualité exceptionnelles.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, pensez à des plats qui souligneront ses arômes profonds de fruits rouges et ses notes boisées. Un bœuf bourguignon, par exemple, s'accordera parfaitement avec sa complexité. Autrement, tentez un coq au vin classique ou un fromage à pâte molle comme un Époisses, typiquement bourguignon, qui mettra en valeur sa texture veloutée et ses tanins soyeux.

Pour en apprécier pleinement les subtilités, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 à 45 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Observez sa robe rubis éclatante, humez les arômes intenses de cerise et de sous-bois, puis savourez une gorgée pour explorer la profondeur de ses saveurs et sa délicate structure tannique.