Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Premier Cru 2016 de Philippe Babouhot est un vin issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Reconnu pour sa finesse et sa complexité, ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. L’année 2016 a offert des conditions climatiques favorables, permettant un équilibre parfait entre acidité et maturité du fruit. Le terroir, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin des tanins soyeux et une profonde minéralité. Philippe Babouhot, un petit vigneron de Bourgogne, est réputé pour ses méthodes de vinification naturelles et respectueuses de l'environnement, accentuant la typicité et l'élégance de ses vins.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez des accords avec des mets délicats et raffinés. Des plats comme un filet de canard aux cerises, un coq au vin ou des champignons sauvages à la crème se marieraient parfaitement avec les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin. N'hésitez pas à explorer des plats bourguignons classiques, tels que le bœuf bourguignon, qui mettra en valeur la richesse et la profondeur de ce cru d’exception.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis, puis laissez-vous envoûter par le bouquet complexe de fruits rouges, de sous-bois et de subtiles épices. En bouche, appréciez le mariage harmonieux de l'acidité vive, des tanins bien intégrés et de la longueur en bouche. Ce Gevrey-Chambertin promet une expérience de dégustation mémorable.
