Vins Gevrey-chambertin D. Des Varoilles - Les Moniales - 2006

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cuvée Les Moniales" 2006 du Domaine des Varoilles est un vin rouge prestigieux issu de la Côte de Nuits en Bourgogne. Principalement composé de Pinot Noir, il capture l'essence du millésime avec sa finesse et sa complexité. Le terroir de Gevrey-Chambertin est connu pour ses sols calcaires et son climat tempéré aux influences continentales, offrant un environnement parfait pour des vins équilibrés et élégants. Le Domaine des Varoilles, avec une histoire riche, est reconnu pour sa vinification traditionnelle qui préserve la pureté du fruit tout en ajoutant profondeur et caractère au vin.

Pour sublimer ce vin, choisissez des mets raffinés comme une côte de bœuf grillée, du magret de canard aux fruits rouges ou des champignons sauvages. Les plats à base de gibier, tel qu'un civet de lièvre, sont particulièrement recommandés et soulignent les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Un plateau de fromages affinés de Bourgogne, tel qu'un Époisses, offrira également une expérience savoureuse et authentique.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin 2006, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes. Commencez la dégustation par l'examen de sa robe rubis, puis inspirez ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa structure soyeuse et sa finale persistante. Chaque étape révélera la richesse et l'élégance de ce vin exceptionnel.