Vins Gevrey-chambertin Remoissenet Père & Fils - 2022

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2022 signé Remoissenet Père & Fils s'illustre par une belle expression du Pinot Noir, unique cépage autorisé sur cette appellation prestigieuse de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu d’un millésime marqué par un climat clément et une belle maturité des raisins, ce vin révèle un nez complexe mêlant des arômes de fruits rouges vifs tels que la griotte et la framboise, soutenus par de fines notes épicées et une subtile touche boisée. La bouche séduit par sa richesse, avec des tanins soyeux, une acidité équilibrée et une finale persistante sur des nuances de sous-bois et de fleurs séchées, typiques des bons terroirs de Gevrey-Chambertin.

La Côte de Nuits est réputée dans le monde entier pour ses vins rouges élégants et profonds issus majoritairement du Pinot Noir. Son terroir exceptionnel allie des sols calcaires et marneux, favorisant le développement d’une grande complexité aromatique et d’une structure racée. Bénéficiant d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers relativement frais, la région produit des vins à la fois puissants et raffinés, capables de traverser les années avec grâce. Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de Nuits, est une référence historique et symbolise l’excellence bourguignonne, grâce à ses sols bien drainés et son exposition idéale.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties — un magret de canard, un rôti de bœuf ou un carré d’agneau révéleront toute sa gourmandise. Les mets traditionnels de Bourgogne comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon s’associeront parfaitement, tout comme certains fromages affinés, notamment un Epoisses ou un Langres.

Il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin à une température de 15-16°C afin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore jeunes. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra également au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute sa finesse.