Vins Gevrey-chambertin Bouchard Père et Fils - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2020 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin rouge de Bourgogne reconnu pour sa richesse et son élégance. Produit dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits, ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage qui reflète merveilleusement bien le terroir calcaire et argileux de cette région. Le millésime 2020 se distingue par sa belle concentration aromatique, héritage d'une année marquée par des conditions climatiques particulièrement favorables. La vinification traditionnelle maitrisée par Bouchard Père & Fils, un domaine prestigieux fondé en 1731, s'inscrit dans une longue tradition d'excellence. La Côte de Nuits bénéficie d'un microclimat unique et d'une géologie diversifiée, qui confèrent aux vins une complexité unique et un potentiel de garde impressionnant.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez un accord avec des plats généreux comme un filet de bœuf en croûte, un coq au vin ou un magret de canard aux cerises. Ces mets mettront en lumière les arômes profonds de fruits rouges et d'épices du vin. Pour une association locale, pensez au jambon à la chablisienne ou à un époisses affiné, qui rappelleront les traditions culinaires de la Bourgogne et créeront une harmonie avec le vin.

En termes de dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa complexité. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes est conseillé afin d'ouvrir les arômes et de lisser les tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis foncé, respirez ses parfums de cerise noire et de sous-bois, puis savourez une bouche délicate et structurée qui évolue vers une finale persistante et raffinée.