Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2018 de Pierre Mayeul est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne, réputée pour ses grands crus. Ce vin, issu presque exclusivement de Pinot Noir, reflète parfaitement son terroir exceptionnel, combinant climat frais et sols calcaires riches en minéraux, caractéristiques idéales pour ce cépage. Le millésime 2018 est connu pour sa qualité supérieure, offrant une maturité harmonieuse et une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle, souvent avec un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une complexité et une profondeur remarquables. Pierre Mayeul est un domaine respecté, à l'histoire riche, qui contribue à la renommée de l'appellation Gevrey-Chambertin.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou une pièce de bœuf sauce aux morilles. Les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin s'harmoniseront à merveille avec les saveurs riches et corsées de ces mets. Pour un accord plus régional, une volaille de Bresse rôtie ou des œufs en meurette seraient des choix tout aussi excellents, rendant hommage aux traditions culinaires bourguignonnes.
La dégustation de ce vin exige une certaine préparation pour l'apprécier pleinement. Servez-le à une température entre 16 et 18°C, idéalement après l'avoir carafé une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, avant de humer ses notes de fruits rouges mêlées à des nuances de sous-bois et d'épices. À la dégustation, savourez la typicité du Pinot Noir de Bourgogne, avec une bouche équilibrée et des tanins soyeux.
