Vins Gevrey-chambertin Domaine Henri Rebourseau - La Brunelle - 2019

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2019 du Domaine Henri Rebourseau est une cuvée remarquable de La Côte de Nuits, reconnue pour produire certains des meilleurs Pinot Noirs au monde. Issu de la parcelle "La Brunelle," ce vin rouge sec est un bel exemple de la finesse et de la complexité que peut offrir cette région. Le millésime 2019 offre des arômes riches de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces, typiques de ce terroir unique, aux sols calcaires et argileux. La vinification traditionnelle du domaine met en avant un équilibre entre l'élégance et la puissance des tanins. Le Domaine Henri Rebourseau est reconnu pour son respect des méthodes de culture durable, soulignant l'excellence et l'histoire séculaire de son savoir-faire en Bourgogne.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez de l'associer avec des plats tels que le magret de canard aux cerises, le coq au vin ou un filet de bœuf sauce aux morilles. Les saveurs riches et complexes de ces mets mettront en valeur les arômes fruités et les notes terreuses du vin. Pour une expérience gastronomique ancrée dans la tradition bourguignonne, un bœuf bourguignon bien mijoté serait également un choix d'accord parfait.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes envoûtants alliant fruits noirs, épices et sous-bois. Enfin, laissez-vous surprendre par une dégustation en bouche, où l'équilibre et la longueur des tanins révèleront toute la splendeur de la Côte de Nuits.