Vins Gevrey-chambertin Domaine Rossignol-Trapet - Aux Combottes - 2015

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Aux Combottes" 2015 du Domaine Rossignol-Trapet est un vin rouge d'excellence issu de l'illustre région de La Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce cru reflète la richesse du terroir local, caractérisé par des sols calcaires et marneux qui confèrent puissance et finesse aux vins. Le millésime 2015 a bénéficié d'une excellente qualité grâce à des conditions climatiques optimales, ce qui en fait un vin exceptionnel. Le Domaine Rossignol-Trapet, reconnu pour sa conversion en biodynamie, est réputé pour son histoire familiale et ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, contribuant à exprimer pleinement la typicité des terroirs de Bourgogne.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des accords mets-vins avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui sauront exhaler ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Pour une expérience culinaire authentique, les escargots de Bourgogne ou le coq au vin constitueront des choix classiques et savoureux, mettant en valeur les caractéristiques élégantes et subtiles de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, avant de plonger votre nez dans ses parfums de cerise noire, de violette et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa belle longueur, témoignant d'un équilibre parfait entre structure et élégance.