Vins Gevrey-chambertin Jean Fournier - Gevrey Chambertin - 2019

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2019 de Jean Fournier est un excellent représentant des vins rouges de Bourgogne, produit dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin bio, issu uniquement de Pinot Noir, offre une richesse aromatique exquise avec des notes de fruits rouges, d'épices et une subtile minéralité. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat idéal, offrant des conditions de maturation exceptionnelles. Le terroir de Gevrey-Chambertin, associé à une vinification respectueuse de l'environnement, confère à ce vin une structure élégante et une grande longeévité. La Côte de Nuits est réputée pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, conditions qui favorisent la production de grands vins. Le Domaine Jean Fournier, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement pour des pratiques viticoles durables, perpétue l'excellence de la région.

Pour mettre en valeur ce Gevrey-Chambertin, envisagez des plats classiques tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, qui feront ressortir les arômes complexes et les tanins souples du vin. Des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses, typiques de la région, seront également d'excellents compagnons de table. Pour une expérience authentique, essayez de marier ce vin avec des plats à base de champignons sauvages, ce qui accentuera son aspect terreux et minéral.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation, afin d'aérer le vin et de libérer toute la palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez pour apprécier ses arômes de fruits rouges et épices. Enfin, laissez le vin révéler sa souplesse et sa persistance en bouche, pour une expérience sensorielle complète.