Vins Gevrey-chambertin Jean Fournier - Gevrey Chambertin - 2020

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2020 du Domaine Jean Fournier est un vin rouge issu de la Bourgogne, célèbre pour ses Pinot Noirs élégants. Ce millésime offre des arômes complexes de fruits rouges et noirs avec une note de sous-bois, résultat de l'éclat de son terroir unique en Côte de Nuits. La vinification en approche biologique souligne sa finesse et sa pureté. La Bourgogne se caractérise par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, contribuant à la richesse et à l'acidité du vin. Le Domaine Jean Fournier, reconnu pour son respect du terroir et ses pratiques durables, possède une longue tradition viticole qui se reflète dans l'élégance de ses vins.

Pour un accord mets-vins, ce Gevrey-Chambertin se mariera parfaitement avec des plats tels qu’un canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, feront également ressortir ses notes terreuses. Les fromages affinés, notamment un Époisses ou un Comté vieux, harmoniseront son intensité aromatique tout en mettant en avant sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis profonde, suivie d'une exploration olfactive de ses arômes fruités et épicés. En bouche, savourez sa structure soyeuse et son équilibre entre acidité et tanins doux. Ce vin promet une expérience de dégustation délicate et mémorable.