Vins Gevrey-chambertin DPH-Hudelot - Les Vignes Rouges - 2021

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Vignes Rouges" 2021 du domaine DPH-Hudelot incarne l'élégance et la puissance des vins de la Côte de Nuits. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, ce vin exprime la typicité de son terroir grâce à des vignes enracinées dans des sols riches en argiles et calcaires. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques complexes, a permis de produire un vin équilibré, avec des arômes de petits fruits rouges et une belle structure tannique. La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est réputée pour ses microclimats et ses sols variés, qui contribuent à la diversité et la complexité de ses vins. Le domaine DPH-Hudelot, avec son histoire riche et son expertise reconnue, continue de produire des vins de haute qualité, célébrés par les amateurs et connaisseurs.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats et sa structure harmonieuse. Une pièce de bœuf grillée, un canard laqué ou même un rôti d'agneau aux herbes seraient des choix excellents. Pour des accords régionaux, optez pour un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront la complexité du vin tout en créant une expérience sensorielle enrichissante.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, avant de profiter de sa finale persistante et élégante.