Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière 2019 du Domaine Devillard Des Perdrix est un somptueux vin rouge de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer avec finesse et complexité les nuances du terroir. Le millésime 2019 se distingue par sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d’un été chaud et sec, qui a favorisé une maturation optimale des baies et une concentration des arômes. Le terroir de La Perrière est reconnu pour ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale qui confèrent au vin des notes minérales et florales, une grande élégance et une structure tannique fine et persistante.
La Côte de Nuits, célèbre pour abriter quelques-uns des plus grands crus de Bourgogne, est une région où le climat continental joue un rôle prépondérant. Les hivers sont froids, les étés sont chauds, et les nuits fraîches permettent de conserver l'acidité des raisins, essentielle à la production de vins de garde. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin est riche et remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait une référence incontournable pour les amateurs de Pinot Noir.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats. Un filet de bœuf rôti, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore un coq au vin sont des choix parfaits. Les plats de la région comme un jambon persillé ou un Epoisses affiné s'accordent également merveilleusement bien avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cette température permettra de réveiller les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées qui font la complexité et le charme de ce 1er Cru. Aérer le vin une heure avant la dégustation peut également aider à dévoiler toutes ses subtilités.
