Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 1990 est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce millésime, considéré comme exceptionnel, exprime toute la richesse du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à capturer les nuances du terroir. Le vin se distingue par sa robe rubis intense qui tend vers le grenat avec le temps. En bouche, il dévoile un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de cerises noires, avec des nuances de sous-bois et d'épices créant une harmonie subtile et élégante.
La Côte de Nuits, située dans le nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental favorable à la culture de la vigne. Les sols composés de calcaire et d'argile, spécifiques de cette région, permettent aux raisins de développer des arômes fins et une acidité équilibrée, contribuant ainsi à la structure et à la longévité du vin. L'histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte à plusieurs siècles, positionnant cette appellation parmi les plus respectées et recherchées des amateurs et connaisseurs du monde entier.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin 1990, des accords mets-vins mettant en valeur ses caractéristiques sont recommandés. Il accompagne merveilleusement le bœuf bourguignon, plat typique de la région, ou encore un gigot d'agneau rôti. Les fromages affinés tels que le brie ou le comté se marient également parfaitement, soulignant les notes subtiles du vin sans les masquer.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Gevrey-Chambertin à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C, afin de préserver la finesse et la complexité de ses arômes. Quelques heures en carafe permettront aux arômes de s'exprimer pleinement, offrant une dégustation des plus raffinées.
