Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2002 est un vin rouge emblématique de La Côte de Nuits, en Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime, marqué par un climat favorable, a donné des raisins d'une qualité exceptionnelle, offrant aujourd'hui un vin mature, doté d'arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le terroir unique de Gevrey-Chambertin, avec ses sols calcaires et son microclimat tempéré, confère à ce vin sa structure et sa finesse. La Bourgogne, réputée pour sa mosaïque de parcelles distinctes, est le berceau de certains des vins rouges les plus prestigieux au monde. Domaine de renom, Gevrey-Chambertin a su cultiver sa réputation à travers les siècles grâce à son savoir-faire ancestral en vinification.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2002, optez pour des plats qui souligneront sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, spécialité régionale, se mariera parfaitement avec ses arômes riches. Les champignons sauvages et les fromages affinés, comme un Époisses, créeront également une harmonie avec ses touches terreuses et épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement. En commençant par l'observer, vous apprécierez sa robe rubis aux reflets grenats. Ensuite, prenez le temps de sentir les arômes émanant du verre, révélant son bouquet complexe. Enfin, dégustez-le en bouche, en appréciant sa texture soyeuse et sa longue finale.
