Avis Viniou
Le vin Gevrey-Chambertin "Les Crais" 2017 est un magnifique exemple de l'élégance des rouges de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour produire des vins délicats et raffinés, dotés d'une grande complexité aromatique. La Côte de Nuits, où se trouve l'appellation Gevrey-Chambertin, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui contribuent à conférer à ces vins leur caractère unique. La vinification de ce millésime 2017 a permis de mettre en avant des arômes intenses de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, complétés par des notes subtiles de sous-bois et d'épices.
La région de la Côte de Nuits, située dans le nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental idéal pour la culture du Pinot Noir. Les hivers y sont froids et les étés chauds, ce qui permet une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et elle est mondialement célèbre pour ses crus d'exception, dont les Gevrey-Chambertin font partie.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2017, vous pouvez opter pour des mets qui mettront en valeur sa délicatesse et ses arômes fruités. Une volaille rôtie ou un canard aux cerises s'accorderont parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, bien que traditionnels, sont aussi d'excellents choix pour rappeler les saveurs de la Bourgogne. Un fromage affiné, tel qu'un Époisses de Bourgogne, offrira également une belle complémentarité.
Enfin, pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin "Les Crais" 2017, nous recommandons de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et de savourer ce vin dans les meilleures conditions.
