Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cuvée Les Fontenys" 2018 du domaine Joseph Roty est un vin rouge de Bourgogne issu d'un cépage unique, le Pinot Noir. Ce millésime 2018 se distingue par sa robe rubis éclatante et son bouquet généreux de fruits noirs, comme la mûre et la cerise, enrichi de nuances de sous-bois, d'épices douces et d'une subtile touche de truffe. Les sols calcaires argileux de la Côte de Nuits apportent structure et complexité à ce vin, tandis que l'élevage en fûts de chêne renforce sa rondeur et son potentiel de garde.
La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est réputée pour produire certains des meilleurs vins rouges de la région. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui est propice à la maturation lente du Pinot Noir, permettant ainsi de développer des arômes complexes et élégants. Son sol pierreux offre un drainage optimal, préservant l'équilibre de la vigne même pendant les années pluvieuses. Cette région viticole possède une longue histoire de vinification, produisant des crus prestigieux depuis des siècles.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, il est recommandé de le déguster avec des plats raffinés. Ses tannins veloutés et sa fraîcheur en font le partenaire idéal de viandes rôties, telles qu'un magret de canard, un carré d'agneau aux herbes ou un bœuf bourguignon, un plat régional par excellence. Les champignons sauvages et les fromages affinés comme le brie truffé ou le reblochon se marient également harmonieusement avec ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d'une heure avant le service peut être bénéfique pour révéler pleinement ses arômes complexes et sa structure élancée. Il est idéal pour une belle occasion ou un dîner chaleureux en bonne compagnie.
