Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2016 du Domaine Thierry Mortet est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2016 se caractérise par sa finesse et sa structure élégante. Implanté sur les prestigieux terroirs de la Côte de Nuits, le vignoble bénéficie de sols calcaires et argileux, particulièrement adaptés à la culture du Pinot Noir. Ce domaine produit des vins qui capturent l'essence même de leur terroir, tout en respectant l'identité distincte de chaque parcelle.
La région viticole de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est célèbre pour ses grands vins rouges. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet au Pinot Noir de s'exprimer pleinement. La côte elle-même présente une histoire viticole profonde, remontant à plusieurs siècles, enrichie par une tradition de vinification raffinée et respectueuse des caractéristiques locales.
Pour accompagner un Gevrey-Chambertin 2016, envisagez des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Un mariage réussi peut se faire avec un filet de bœuf aux cèpes, du canard rôti ou encore des plats en sauce comme un coq au vin. Un fromage affiné, tel qu'un Époisses ou un Comté, sera également un excellent compagnon de table.
Ce vin doit être dégusté à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement et ainsi profiter de toute sa richesse et de son élégance en bouche.
