Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2017 de Vincent Bachelet est un vin rouge de Bourgogne, produit dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin est issu presque exclusivement du cépage Pinot Noir, comme c'est la tradition dans cette célèbre appellation. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, offrant des vins d'une grande finesse avec un bel équilibre entre fraîcheur et intensité. Le terroir de Gevrey-Chambertin, reconnu pour ses sols argilo-calcaires, confère aux vins de cette région une structure complexe et des arômes variés, allant souvent des fruits rouges aux notes plus boisées et épicées, dues notamment à un élevage en fûts de chêne.
La Côte de Nuits est l'une des parties les plus renommées de la Bourgogne, souvent saluée pour ses Grands Crus et ses vins de garde. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui assure une bonne maturation des raisins. La région jouit d'un héritage viticole ancien et d'un savoir-faire façonné au fil des générations, contribuant à la célébrité mondiale de ses vins.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des accords avec des plats de viande rouge comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou l'Époisses sont aussi d'excellents compagnons de ce vin. Les saveurs robustes et raffinées du vin rehausseront ces plats, tandis que les aliments sauront magnifier ses arômes.
Pour déguster ce vin dans des conditions idéales, servez-le à une température de 16 à 18°C. Cela permet au bouquet aromatique de se développer pleinement et de révéler toutes les subtilités que ce Gevrey-Chambertin a à offrir. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour aérer le vin et exalter ses arômes.
