Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2018 du domaine Vincent Bachelet est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu principalement de pinot noir, ce millésime 2018 se distingue par sa profondeur et sa complexité. Le terroir de Gevrey-Chambertin, caractérisé par ses sols pierreux et calcaires, confère au vin une belle structure tannique et une élégance subtile. La vendange de 2018 a bénéficié de conditions climatiques optimales, avec un été chaud et sec qui a permis une parfaite maturation des raisins. La vinification soignée par Vincent Bachelet met en valeur la pureté du fruit avec des arômes de cerise noire, de prune et des notes épicées, mêlées à une touche de sous-bois qui se révèle au vieillissement.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est reconnue pour la production de quelques-uns des pinots noirs les plus prestigieux au monde. Le climat continental de la région, avec des hivers froids et des étés modérés, favorise la production de vins d'une grande finesse et d'une très belle concentration. Ce climat permet aux cépages de s'exprimer pleinement sur les sols calcaires et argileux, apportant aux vins une minéralité distinctive et un potentiel de garde remarquable.
Pour profiter au mieux de ce Gevrey-Chambertin, il est conseillé de l'accompagner de plats riches et savoureux tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un canard rôti. Les plats traditionnels de Bourgogne, avec leurs saveurs rustiques et profondes, s'harmoniseront parfaitement avec la structure et l'intensité du vin. Pour une expérience culinaire raffinée, des fromages affinés comme le brie ou le camembert font également de beaux mariages.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes subtils de se déployer pleinement et d'offrir une expérience gustative riche et complexe. Une aération préalable d'environ une heure accentuera encore davantage la révélation de ses parfums et de sa complexité.
