Avis Viniou
Le Domaine René Bouvier nous offre ici un Gevrey-Chambertin 2022, un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin monocépage est 100% Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 est marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, qui ont permis une maturité optimale des raisins. Avec des terroirs variés composés de sols argilo-calcaires, le Gevrey-Chambertin développe des arômes de fruits rouges et noirs, tels que la cerise et la mûre, ainsi que des notes épicées et légèrement boisées, reflet de l'élevage souvent en fûts de chêne.
La Côte de Nuits est une sous-région de la Bourgogne célèbre pour ses crus prestigieux en rouges. Elle bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture du Pinot Noir. Son histoire, riche de plusieurs siècles de viticulture, place cette région au sommet de la hiérarchie des vins de Bourgogne. Les sols pierreux et calcaires contribuent à la complexité et à la finesse des vins produits.
Pour accompagner un Gevrey-Chambertin 2022, optez pour des mets qui sauront sublimer ses tanins soyeux et sa structure élégante. Un classique bœuf bourguignon, aux saveurs riches et complexes, est un choix parfait. Des viandes rouges grillées, des volailles rôties ou encore un coq au vin mettront également en valeur son caractère racé. Pour rester dans la tradition régionale, des escargots de Bourgogne seront également un bon accord.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique et d'apprécier sa texture et sa longueur en bouche. N'hésitez pas à l’aérer une demi-heure avant le service, pour qu'il dévoile pleinement sa richesse et son élégance.
