Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Lapidis" 2017 du Domaine Trapet Rochelandet est un vin rouge de Bourgogne produit dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, un emblème de la région. Le millésime 2017 est souvent décrit comme généreux et accessible, offrant une expression équilibrée et élégante de ce cépage. Ce vin est cultivé en biodynamie, une pratique qui met l'accent sur le respect des cycles naturels et la biodiversité du vignoble, promouvant ainsi une expression authentique du terroir. La Côte de Nuits est réputée pour ses sols calcaires, idéaux pour le Pinot Noir, permettant de produire des vins d'une grande finesse.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, créant ainsi des conditions idéales pour la maturation lente des raisins. L'histoire viticole de Gevrey-Chambertin est ancienne et prestigieuse, souvent associée à des vins de caractère, puissants et complexes. Les sols diversifiés de la région, mêlant calcaire et argile, apportent aux vins une richesse aromatique et une structure tannique élégante.
Pour accompagner la "Cuvée Lapidis" 2017, pensez à des mets qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin bourgogne serait merveilleux pour faire écho à son héritage régional. Pour des notes plus légères, des champignons sautés ou un magret de canard aux fruits rouges pourraient également s'avérer délicieux.
Il est recommandé de déguster ce Gevrey-Chambertin à une température comprise entre 16 et 18°C. Assurez-vous de le carafer quelques heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement et d'apprécier toute la complexité de ce vin remarquable.
