Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée La Combe aux Moines" 2017 du Domaine Faiveley est un vin rouge prestigieux issu de la région renommée de la Bourgogne, spécifiquement de la CÎte de Nuits. Ce vin est élaboré à partir de 100% Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. 2017 est un millésime apprécié pour sa qualité et son expressivité. Le terroir de la CÎte de Nuits, et plus précisément de l'appellation Gevrey-Chambertin, est marqué par des sols argilo-calcaires et des conditions climatiques qui permettent une parfaite maturation des raisins, donnant des vins avec une belle structure et une finesse remarquable.
La région de Bourgogne, située dans l'est de la France, est célÚbre pour ses vins de haute qualité. La CÎte de Nuits est réputée pour ses grands crus, surtout ses rouges issus du Pinot Noir. Le climat bourguignon est continental, avec des étés généralement chauds et des hivers froids, permettant aux raisins de développer une palette aromatique riche et nuancée. La Bourgogne possÚde une histoire vinicole riche et ancienne, contribuant à sa renommée mondiale.
Ce Gevrey-Chambertin accompagnera trĂšs bien des plats de viande rouge, notamment un bĆuf bourguignon, un plat rĂ©gional qui met en valeur les arĂŽmes complexes et la structure tannique de ce vin. Il se marie Ă©galement Ă merveille avec du gibier, comme un faisan rĂŽti aux petits lĂ©gumes. Pour un accord vĂ©gĂ©tarien, envisagez un risotto aux champignons sauvages.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'une heure est recommandée pour permettre aux arÎmes de s'ouvrir pleinement. Ce vin promet une belle expérience avec ses notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, caractéristiques des grands Pinot Noirs de Bourgogne.
