Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2017 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine des Beaumont est un vin rouge de Bourgogne élaboré principalement à partir de l'emblématique cépage Pinot Noir. Ce millésime, issu de vignes anciennes, bénéficie d'une richesse et d'une complexité accrues, offrant un profil aromatique concentré et élégant. Implanté sur le terroir prestigieux de La CÎte de Nuits, le sol argilo-calcaire et le climat tempéré continental de la région favorisent la production de vins puissants et épicés. Le Domaine des Beaumont, fondé par une famille de longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire en vinification qui respecte et met en avant le caractÚre unique de chaque parcelle.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, les plats Ă base de gibier tels qu'un civet de liĂšvre ou un magret de canard s'avĂšrent ĂȘtre des accords parfaits en raison de leurs saveurs intenses qui rehaussent celles du vin. Un bĆuf bourguignon, spĂ©cialitĂ© rĂ©gionale, complĂ©tera Ă merveille les notes Ă©picĂ©es et fruitĂ©es du vin. Pour des accords vĂ©gĂ©tariens, envisagez des plats savoureux Ă base de champignons forestiers ou de lentilles aux herbes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le reposer quelques minutes dans le verre. Observez sa robe grenat avec des reflets rubis avant de humer ses arÎmes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins fins et sa finale persistante. Ces étapes mettront en valeur le caractÚre noble et nuancé de ce grand vin de Bourgogne.
