Avis Viniou
Le Domaine Rossignol-Trapet nous offre ici un Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Prieur de l'année 2018, un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, et plus précisément de la sous-région de la Côte de Nuits. Élaboré exclusivement à partir de cépage pinot noir, ce vin se distingue par une robe rubis brillante et une palette aromatique riche en fruits rouges, comme la cerise et la fraise, agrémentée de nuances de sous-bois et d'épices douces. La cuvée 2018, bénéficiant de conditions climatiques idéales, présente une belle concentration avec des tanins soyeux et une élégance caractéristique des grands vins de Bourgogne.
La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Son climat est semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols calcaires et argileux de la région contribuent largement à la complexité et à la finesse des vins qui y sont produits. La Côte de Nuits est réputée pour ses vins rouges de grande garde, souvent qualifiés de puissants et élégants.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Prieur, pensez à des plats qui sauront révéler toute la richesse aromatique du vin. Les viandes rouges rôties, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin seront parfaits. Les fromages affinés, tels que l'Époisses, peuvent également constituer un accord remarquable avec ce vin bourguignon.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour lui permettre de libérer toutes ses subtilités aromatiques. Avant de le servir, pensez à le carafer une trentaine de minutes pour en aérer les arômes et apprécier pleinement son potentiel et sa complexité.
