Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 1998 du Château Guy Coquard est un vin rouge d'exception issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin, en monocépage de Pinot Noir, est le reflet parfait du terroir de Gevrey-Chambertin. Le millésime 1998, bien qu'éprouvé par un climat difficile au début de l'année, a finalement bénéficié d'un bel été et d'un automne sec, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires et marneux de la région apportent une minéralité et une complexité qui se retrouvent dans ce vin. Les pratiques de vinification traditionnelles ont été respectées, mettant en exergue le caractère des raisins et le savoir-faire du vigneron.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, est une région viticole d'une riche histoire, reconnue mondialement pour ses vins rouges élégants et d'une grande finesse. Avec un climat continental, les étés y sont chauds et les hivers rigoureux, ce qui permet au Pinot Noir de s'exprimer pleinement. Les sols, riches et variés, contribuent chacun à la singularité des vins qui en sont issus.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, pensez à l'associer avec un filet de bœuf sauce aux morilles, une caille aux raisins ou même un coq au vin, qui mettront en valeur les arômes de fruits rouges et les notes épicées et boisées du vin. En termes de fromages, un époisses affiné serait également un choix judicieux.
Lors de la dégustation, pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez également à le carafer une heure avant la dégustation afin que ses arômes puissent s'ouvrir pleinement.
