Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 1997 du Chùteau Guy Coquard est une merveilleuse expression de la CÎte de Nuits, un des joyaux de la Bourgogne. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à refléter les nuances subtiles du terroir. Le millésime 1997 a bénéficié d'une météo favorable, permettant une maturation optimale des raisins et un vin riche en arÎmes de fruits rouges et notes terreuses. La CÎte de Nuits est réputée pour ses sols calcaires et argileux, combinés à un climat continental, créant des conditions idéales pour le Pinot Noir. Le domaine Guy Coquard, bien établi, est réputé pour son savoir-faire traditionnel tout en adoptant des techniques modernes de vinification, garantissant l'élégance et l'équilibre de ses vins.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, pensez Ă des plats gĂ©nĂ©reux et savoureux comme un coq au vin ou un bĆuf bourguignon, qui sauront faire Ă©cho Ă sa complexitĂ©. Les viandes rouges grillĂ©es ou rĂŽties se marient Ă©galement bien avec ses tanins doux. Les fromages Ă pĂąte molle de Bourgogne, comme l'Ăpoisses, complĂštent Ă merveille ses nuances aromatiques, crĂ©ant une harmonie gustative typique de cette rĂ©gion viticole.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16 à 18°C pour révéler ses arÎmes raffinés. Commencez par observer sa robe rubis évoluée, puis humez les riches arÎmes de cerises noires, de sous-bois, et de légÚres notes épicées. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins soyeux. Un carafage d'une heure pourrait adoucir davantage ses tanins et intensifier ses arÎmes, garantissant une expérience de dégustation sublime.
